(4)麻姑庆寿

　　首先将胡萝卜以传统刀工雕成“寿”形；然后取适当大小的杏鲍菇和马蹄，在碟子中做成桃子的形状，后把所有原料入水煮熟后放在桃子的中心制作而成。　　

 麻姑献寿

　　(5)晨钟常鸣(俗名素鸡)

　　首先将南岳本地豆笋皮入水浸泡5-6分钟，入油锅炒2分钟；然后用麻布将豆笋皮捆紧，放入蒸笼里蒸1-2个小时，待入味后，取出切成一坨坨鸡块形状，将辣椒切片成鸡冠状，点缀成鸡头，并制成鸡的形状摆入碟中。　　

 晨钟长鸣

　　(6)不可思议(俗名素扣肉)

　　首先从整条的冬瓜中截取圆整的一段，去皮后再截取四分之一，用刀工打成十字刀花以仿扣肉外型，然后切成半指厚的片状，将切好的斜花块表面上均匀涂抹食盐并放在阳光下晾晒，待10分钟左右熬出了一定的水分，辅以酱油老抽调色，拌匀后的冬瓜片搁在八成高温的油锅中炸上2分钟，然后切片，过油后的冬瓜质地松软，需立即装进圆形扣碗中以保持圆润形状；将切好的腌莱、生姜、辣椒节放入锅中加盐少许中油翻炒，炒香的腌菜装入填好冬瓜的扣碗中，铺平进入蒸笼。片刻后，将从蒸笼出来的扣碗倒扣在菜碟上；以腌菜的原汁勾芡后淋于原料表层，最后用青红辣椒粒施以点缀即可精制而成。　　

不可思议

　　(7)海会麒麟(俗名素脚鱼)

　　首先用上好的厥粉加水调匀，放入油锅煎成青色的厥粉油巴，然后在碟内先摆好马蹄，用刀将厥粉油巴切成脚鱼腿，用面筋手工制成脚鱼头，后以手工方式将制好的厥粉油巴放在表层制成脚鱼状精制而成。　　

 海会麒麟