民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗， 一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。

在中国西南的丘陵地带，沿着洞庭湖和湘江流域，孕育着令人垂涎的山珍、江鲜，从荆楚蛮夷之时，生活在这里的人们已经懂得如何将这些天赐之物，烹煮成令人垂涎的美味。随着岁月的沉淀，最终形成独树一帜的美食体系——中国八大菜系之“湘菜”。来自湖湘之地的鲜辣食材和调味品正在无时无刻地触动着国人的神经和味蕾。

我国第一座湘菜博物馆

衡阳梦东方旅游度假区致力于传播湖湘文化，为全国人们礼献一座湖湘文化之城。在做项目调查时，我们惊奇地发现拥有悠久历史的湘菜，竟然没有一座专门用来记录和传播湘菜文化的博物馆。梦东方感觉任道重远，当即决定在项目梦里故湘小镇建造一座湘菜博物馆，以“留下对湘菜文化的深刻记忆，不止于浅尝辄止” 。

不止浅尝辄止的建筑

湘菜博物馆建筑由国内著名建筑师袁烽设计，建筑师重新思考“美食”与“构造”的关系，透过种种“关系性”，将不可言喻的情感穿插、渗透。而通过地方历史文化的再生，建筑师不但要让建筑重新面对东方，更是要促成湘菜文化在博物馆以崭新的姿态再生，而不只是浅尝辄止。

整个建筑采用木结构设计，整体空间形成犹如土楼的围合感，让使用者感到温馨的亲密感。木和瓦这些自然材料，让置身于其中的人感觉舒适，这就赋予了建筑一种奢华感。当然一个好的作品出来不总是一帆风顺的，袁烽的设计洋溢着个人风格，充满独特的魅力。在他的概念中，建筑不只是一个地标、一句宣言或者一个物体，建筑应该与环境产生联系，但是原来整体规划给建筑预留的空间有限，不能很好地处理建筑与周边环境的关系，必须减少周边的商业建筑，这对于任何一家公司都是一种无法弥补的经济损失，但是对于品质的无限追求向来是梦东方一直贯彻的理念，因此最终修改了原规划，重新调整减少了博物馆周边的商业建筑，让湘菜博物馆成为第一个真正意义上的湖湘美食文化的载体。

不止浅尝辄止的展陈

关于博物馆的建设，我们一直排斥那种单调的展柜、枯燥的文字的陈列馆式空间，而是以湖湘文化为隐线，将湖南省第一座湘菜博物馆打造成湘菜文化的体验馆，味蕾释放的饕餮站，旅游记忆的追溯场，也是小镇功能的延伸区。在参观动线上，根据不同层次的参与度与体验充分调动游客的多巴胺分泌。从展区入口揭秘湘菜起源，到引人入胜的老街记忆，再上升到高潮迭起的祖庵宴，让游客直至离馆仍意犹未尽。

在“古”与“今”之间，来一场美食的穿越之旅。“揭秘湘菜”将视觉、听觉、嗅觉、触觉和动感完美地融为一体，在播放介绍湘菜的纪录影片的同时，特殊机关释放湘菜的诱人香味，当菜成为展品，嗅觉和味觉才是最好的理解方式，让人们饿着肚子走出放映厅！在詹王大讲堂聆听湘菜百家，听故事、品湘菜，每道菜背后隐藏的故事叙说着湘菜文化的源远流长，当“听” 与“品”相结合，湘菜文化便在游客的心中铺陈展开。数字交互体验是最新颖的交互方式，为展览带来诸多丰富可能性。湘菜著名洞庭湖船宴是否也可以突破场地空间的限制得以呈现？游客可以亲自来一场时空穿越。

是美食，更是风景

记忆中的老街口是湘菜的“清明上河图”，采用小隔间路边摊的形式展示传统湘菜美食街，商展合一，形成氛围浓烈、热闹的美食一条街。坐回廊，享美食；倚阑窗，尝湘菜。结合回廊的设计，呈现出“你在小吃街上看风景，看风景的人在楼上看你”的场景。在回廊的中庭空间将来会向准专业人士和普通公众开放民间版“厨王争霸赛”，在体验中领悟湘菜精神，在竞技中感受湘菜魅力。

湘菜的顶级饕餮，仅此一桌

祖庵湘菜是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。其主要特点是原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准，被称为“湘菜之源”，是湘菜中的重要流派。因此，在博物馆二层设计祖庵私厨区，以“一期一会”：一次的相会，最好的祖庵为设计理念，打造一天只有一桌私房菜的奢侈体验，同时食客可以与厨师一同制作 , 一同设计 , 一起品鉴。“月食”活动会在每个月邀请跨界艺术家下厨烹饪，感受湘菜制作之精细，饭桌礼仪之讲究。

打包时，带走满满的“回味”

在告别之时，一部承载着时代记忆的，讲述湘菜文化的电影——《祖庵印象·极致的湘菜》是对游客最后的献礼，也是对博大精深的湘菜文化致敬。意犹未尽的游客还可以去博物馆礼品店购买湘菜文化的周边产品留作纪念。通过这一系列的精心展陈策划，最终形成一座可展、可玩、可吃、可传的创新博物馆。