中国传统文化，以儒家文化为核心，孔孟之道的核心在于中庸之道，也就是追求内在与外在、传统与现代的和谐和统一。

中国传统文化中的“中庸之道”可以在天下南岳酒中找到新的解释：天下南岳酒乃是采天地之灵气，聚五谷之精华，汇江河之脉流，纳人和之风情，把天地人完美结合酿制成醇香美酒，天人合一。

天下南岳酒注重感官上的色香味俱全，讲究内在酒质的醇香厚重、协调，柔中带刚，淡中有浓，充分体现了“中庸之道”。

其实一瓶真正能打动到你的酒，还是因为其本身的口感与品质，这就是“好酒的定义”。就像天下南岳酒一样，它特有的“中庸”，与你喝过的酒，都不一样...

天下南岳中庸的背后

是起决定性因素的黄金地理产区

天下南岳酒是湖南天之衡酒业有限公司旗下高端文化品牌，公司坐落于衡山之南，尊享佛道文化完美结合，位于湘江之滨，酃湖之畔，与茅台、五粮液、泸州老窖等名优酒厂同处北纬30度上的黄金酿酒带上，温度湿度适宜，合天道，适地宜，汇人文，所酿酒质平衡和谐，体现出“中庸之道”。

天下南岳中庸的背后

是坚持用酃泉古井之水酿造

水是酒之魂。早在西晋时期，古人取酃泉古井水便酿制出了千年贡酒。天下南岳酒取优质酃泉古井水酿制，酒体清冽，协调和谐，它为酒中浓香增添醇厚，多一份“中庸”。在全国，能一直坚持用泉水酿酒的酒厂，应是屈指可数。

天下南岳中庸的背后

是优等原粮的选取

适宜的温度、充足的光照及有机质丰富的健康土壤，才能让这片土地产出上好的原粮。以袁隆平院士研发的两系糯高粱为主要原料，以小麦、玉米、大米、糯米为辅，比例适宜，所酿“天下南岳”酒，香与味和谐统一。

天下南岳中庸的背后

是遵循自然“制好曲，用好曲”

天下南岳酒酿造用曲有其独特工艺要求，以中温大曲为主，配合使用高温大曲，从而所酿之酒柔中带刚、淡中有浓。

天下南岳中庸的背后

是在优良的生态环境下的传承千年酿造工艺和独具的匠心

走进天之衡，四季如春，鸟语花香，绿树成荫，生机勃勃。优良的生态环境，也带给了微生物群落适宜的生长繁殖条件，而浓香型白酒发酵与外界的微生物息息相关。优良的生态环境酿就酒体口感协调和谐。

天之衡人传承手工酿造，每一滴酒均是用心作品，汇聚了酿酒师的智慧、品酒师的灵性。酒质醇厚、协调和谐。

天下南岳中庸的背后

是时间的沉淀，是洞藏的造化

新酒辛辣，锋芒刚烈，不好入口，更不能称之为佳酿。需要到“秘诀之地”【洞藏酒窖】内封藏10年以上，甚至更久。

目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天之衡的天然洞藏酒窖里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿，有着不可多得的天然微生物群。在这个状态下，酒的陈酿老熟过程是缓慢、均匀完成的。通过洞内存放的陶坛来珍藏基酒，利用陶坛密度相对疏松，透气性好的特性。使酒体能够自由呼吸产生更为丰富的微量成分，有益人体健康！同时可让酒体与外界息息相通，自然吐纳交融。酒体内一些杂质和有害物质被自然释放、挥发出去，使酒越陈越香。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境。这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华，经历沉淀，变化成“中庸”！