文/肖月生 图/刘新平

1149页“烧烤”：烧制或烤制的肉食品的统称。

烧制、烤制的食品限于“肉食品”吗？烤红薯、烤韭菜算什么？当今的烧烤店遍布大街小巷，生意红火得很，要啥烧啥，有啥烤啥，谁说只烧烤肉食？

或者烧烤的素食不叫烧烤？显然不成立。

更夫释义：

烧烤，烧制或烤制的食品的统称。

烤素食

荤素皆可烧烤，南北各有味道。

肉串尽冒香烟①，慎吃烧烤为妙。

注：据调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。