编者按：三湘四水，岂止一面。“楠楠说”走进衡阳，在南岳云海之下，见工业脉动；于千年书院之外，感消费新风。我们行走、记录——在发展的现场，见证雁城拔节向上的力量。

红网时刻新闻 记者 蒋楠 李璐 阳正坤 实习生 杨轩 衡阳报道

清晨五点半，衡阳街头的灯火陆续亮起。在蒸湘区衡钢家属区，小英已经忙开了——案板上是当天现杀的活鱼，灶台里大骨汤咕嘟翻滚。

2013年，下岗后的小英在这条街开了这家鱼粉店。一人，一勺，十三年如一日。四口锅，一桶热水，鱼现切现煎，鱼杂煎后滤油，调味只加盐——这是她自己琢磨出来的家常口味。“在衡阳人心中，家里的，就是最香的。”

衡阳鱼粉发源于衡阳县渣江镇，至今近百年历史。据《衡阳县志》载：“渣江米粉色鲜而味美，食之者众多。”讲究活鱼现杀、小锅份煮，汤色奶白鲜香无腥。衡阳人吃粉有讲究：先吃鱼，再喝汤，最后嗦粉——三口下来，周身通透。

有食客每周驱车几十公里，只为这一口。诗人陈群州是这里的常客，两次将小店写进诗里。

本地人爱这一碗，在外游子想这一碗，在衡阳的外地人也离不开这一碗。

一碗鱼粉，盛的是湘江水，煮的是衡阳鱼，下的是本地粉，辣的是一方椒。湘江滋养，河鲜味美，鱼粉是衡阳独有的城市味道——温热、质朴、烟火长存。