红网时刻新闻1月19日讯（通讯员 何衡 吴展名）低温干燥、阳光柔暖的深冬，是制作优质挂面的黄金时节。衡阳县栏垅乡三和村的挂面晒场上，一派繁忙景象：村民们抢抓这难得的冬日暖阳，紧锣密鼓地加工、晾晒挂面，为即将到来的春节消费旺季备足货源。

1月14日，衡阳县栏垅乡三和村的晒场正在晒面。吴展名 摄

三和村的挂面晾晒场内，自动化的晒面架上挂满了刚刚加工成型的面条，在冬日暖阳的照耀下，面条光润透亮，散发着诱人的麦香，微风吹过，面条随风飘动，如同飞流直下的银色瀑布。经暖而不烈的冬阳慢晒，辅以吊扇加速风干，这样制成的面条口感劲道爽滑，麦香醇厚绵长，深受消费者青睐。

1月14日，冬日暖阳洒在面条上。吴展名 摄

“我们主打就是一个‘晒’字，让面条吸取阳光的热量，辅以我们传统的发面手艺，同时经过不断的揉压醒面，把每一个工艺都做到极致，让每一根面条都Q弹柔顺，保留小麦的原香味。”衡阳县龙青农耕农副产品专业合作社负责人冯云龙说。

好面源于好原料，更离不开匠心工艺。经3至6小时冬日暖阳的自然晾晒，面条得以充分锁住小麦本味。成品不仅口感劲道、麦香浓郁，且营养健康，相较于高温或低温烘烤的面条，更有效避免了酸面、酥条等问题，品质稳定出众。

冯云龙告诉记者：“我们采用新疆优质的小麦粉，加以我们当地优质的山泉水，然后采用我们古法做面工艺，同时经过充足的日晒保留了小麦的原香，现在已经得到了市场的充分认可。”

1月14日，冯云龙正在仓库发货。吴展名 摄

当前，合作社的晒面日产3吨，年产超1000吨，产品不仅在湖南地区的各大商超、粮油批发市场销售火爆，还远销广东、广西等多个南方省份。春节前后市场需求旺盛，晒面受到光照条件制约，产品常常供不应求。

冯云龙告诉记者，合作社还新增了高粱面、荞麦面、蔬菜面、鸡蛋面，努力将产品做到多样化，更好适应市场需求。

衡阳县有着上百年的晒面传统，冯云龙的家庭便是这一技艺的典型传承者——其祖辈世代以晒面为生。2021年，冯云龙返乡创业，创办挂面加工厂。他在坚守家族传统晒面技艺的基础上，引入现代管理理念：通过精准调控晾晒时间与环境温度，确保每一批面条品质稳定；配套自动化包装生产线，大幅提升卫生标准，精准契合现代消费者对食品安全的严苛要求。

冯云龙表示：“我们厂从2021年创办以来，从刚开始的3-4个人，经过大家不断地耕耘，现在已经发展到十四五个人的规模了。接下来，我将继续扩大产能，把自己的品牌做好，争取带动更多周边的乡亲一起致富，让大家能有一份更加稳定、更加可观的收入。”