湖南省人大代表、湖南兴薇农业发展有限公司董事长郭思中。

红网时刻新闻记者 王新凤 长沙报道

“衡东土菜靠的是本地食材的‘鲜’和‘特’，但好东西不能只藏在巷子里。”湖南省两会期间，省人大代表、湖南兴薇农业发展有限公司董事长郭思中引用一位衡东老厨师的话，道出他对家乡餐饮业发展的深切期盼。

在深入走访超过50家餐饮企业、30余处种养基地及10多个文旅项目后，他提交了一份关于支持衡阳餐饮业发展、助力“味道衡阳”品牌建设的建议，旨在推动这一地方特色产业突破瓶颈，实现高质量发展。

郭思中认为，衡阳餐饮的底气是足的，“湖南小炒看衡阳”声名远播，“费大厨”“农耕记”等品牌从这里走向更广阔的市场，衡东县更是捧回了“土菜名县”“厨师之乡”的国字号招牌。

然而，光环之下亦有隐忧。在调研中，他发现，衡阳菜的品牌影响力仍显分散；许多企业“走出去”时，常为外地门店难以稳定获取地道的黄贡椒、湘黄鸡等核心食材而发愁；从田间到灶头的链条上，标准化不足也影响着菜品风味的始终如一。

问题浮出水面，解题思路随之清晰。郭思中带来的建议是一套环环相扣的组合拳。

他首先呼吁省级层面的关注与赋能，希望将衡阳餐饮，特别是底蕴深厚的衡东土菜，纳入省级湘菜产业发展的重点板块，在规划、资金、资源上获得更有力的支持。

风味源于风土。他特别强调要从源头夯实产业根基，建议支持建设“黄贡椒、黄花菜、湘黄鸡”等地理标志产品的标准化种养基地。“只有让每一颗黄贡椒的香辣都稳定可期，衡阳菜的独特韵味才能真正扎根。”郭思中解释道。

“衡阳餐饮，需要一场从‘深巷酒香’到‘四海名扬’的系统升级。”在他看来，当前最紧迫的是打响整体品牌。他期待省级层面能助力培育更多全国性的衡阳籍餐饮龙头，并通过升级美食节会、加大媒体宣传，为“味道衡阳”集体亮嗓，实现“一次节会，全网曝光”。

美食的价值不止于餐桌。郭思中构想了一幅“美食+文旅”的生动图景：让游客在南岳品味素宴禅茶，在石鼓书院体验湖湘文化宴，在红色景点尝到地道的衡东土菜。他建议将这类美食线路纳入全省旅游推广体系，让味觉成为认识衡阳的一扇窗。

产业的未来系于人才。他提出，要依托“厨师之乡”衡东的厚实家底，建设高水平的厨师培训基地和大师工作室，让传统的技艺在传承中焕发新生。

郭思中憧憬，衡阳能由此成为“湘菜乡土风味引领区”，在餐饮业腾飞的同时，强劲反哺上游农业，带动农民增收，并吸引食品加工业聚集，最终形成一个充满活力的融合产业集群，让衡阳味道飘得更远、更久。