“黄贡椒刺身”，在湖南衡东亮相。

红网时刻新闻11月5日讯（通讯员 稂银 稂辉）近日，一道以国家地理标志产品“三樟黄贡椒”为主角的创新菜品——“黄贡椒刺身”，在湖南衡东亮相，为当地土菜品类拓展与品牌升级提供了新方向。

黄贡椒产于衡东县三樟镇，因其独特的河岸沙质土壤而孕育出“甜辣爽脆”的独特口感，自清代嘉庆年间便成为贡品，由此得名。此次研发的“黄贡椒刺身”，正是对这一“灵魂食材”本味的极致呈现。该菜品精选成熟度适中的新鲜黄贡椒，经清洗后斜切成薄片，色泽橘黄明艳，佐以本地特制山茶油蘸料，入口鲜辣却不燥，保留了食材最原始的清香与脆嫩。

“这道菜并非简单的辣椒生食，而是一场旨在凸显食材本味、新鲜度、搭配美学与互动体验的味觉仪式。”菜品研发人曾达芬在介绍创作理念时表示，此举意在探索黄贡椒应用的更多可能性。

衡东县土菜发展服务中心副主任陈立宪在考察新品后评价道：“‘黄贡椒刺身’特色鲜明，极具市场潜力。我们期待将其打造为衡东又一张靓丽的美食名片，以此推动衡东土菜的品牌化发展与黄贡椒产业的链条延伸。”