12月2日，“衡东土菜中国行·中山站”推介会在广东省中山市展开。

现场衡东大厨制作10道最具代表性的经典菜品供观众品鉴，并展示了100道衡东土菜经典菜品。

衡东特色招牌菜——衡东麸子肉。

市民争相品鉴衡东土菜。

色香味俱全的衡东土菜，赢得市民点赞。

赞不绝口的衡东土菜，让食客们流连忘返。

红网时刻12月2日讯（记者 石珊 通讯员 周健 阳程杰）衡东土头碗、杨桥麸子肉、石湾脆肚、新塘削骨肉、黄鳝炒蛋......12月2日，“衡东土菜中国行”走进广东省中山市，为来自各地的“吃货们”奉上一场“鲜、辣、美、土、香”的饕餮盛宴。

活动现场，来自衡东当地源安酒店、恒瑞大酒店、刘老根餐谋等10家名店的衡东土菜大师，用从衡东带来的原辅材料现场制作10道最具代表性的经典菜品供观众品鉴，并展示了100道衡东土菜经典菜品，将整个活动推向了高潮。

“喜筵头碗鲜美可口、杨桥麸子肉浓香不腻、石湾脆肚香辣脆爽……”现场食客们纷纷表示，衡东土菜其食材鲜嫩，烹饪技法朴实，菜品清靓素净，辣中带甜、辣中带脆、辣而不火，让人口留余香。

中山市民王庆是地道的吃货，他的梦想是吃走遍天下美景，吃遍天下美食，“我和朋友是中山的衡东土菜店原味先生的常客，衡东土菜辣中带甜，辣中带脆，让人胃口大增，走过了这么多地方，衡东土菜最让人吃了忘不了！”

广东人吃东西讲究不做过多烹饪，尽量保持食物的原汁原味。来自惠州的叶淑娴在中山市的衡东土菜馆原味先生上班，衡东土菜成了她生活中必不可少的部分。她认为衡东土菜虽辣但是特别鲜美，“吃了衡东土菜，我认为它就美在绿色，你看这个菜的颜色就是最原始的自然色彩，我吃这个菜感觉它没放什么其它调料，保持了菜品原有的本质和品质，和广东菜有‘异曲同工’之妙呢！”

衡东土菜发端于民间餐桌，成长于交通驿路，聚集于街头巷尾，提升于餐饮酒店，既融入博大精深的湘菜风格，又极富地方风味和乡间特色。

衡东土菜名菜石湾脆肚让来自四川的许红艳吃过后久久回味。“我本喜辣，衡东脆肚入口香、嫩、脆、有嚼劲，配上衡东当地独有的辣中带微甜的黄贡椒，让人吃的欲罢不能！”

“新塘削龙骨肉”是衡东土菜的代表作之一，它选用了新鲜的猪骨和青椒做主料，用茶油、精盐、米烧酒烹制而成。 来自衡山县的蒋倩说，“这个菜要细细地品味，不要像大块朵颐的那种吃肉方法，每个细小的肉末都会给舌尖留下印象。那都是乡愁的味道，吃完了惹不住把筷子都吮上一遍！”

俗话说：“百闻不如一见。”来自黑龙江的蔡胜仁告诉记者：“一直听朋友说衡东菜好吃，还约好了下次一定去衡东品尝。想不到今天有机会与衡东土菜进行一次‘零距离接触’。今天着实让我们在味觉盛宴中感触衡东土菜的无限魅力，感悟衡东文化的多姿多彩，感受衡东人民的热忱好客！”

为了保证菜品的鲜美，衡东土菜的烹饪时间一般不长，食客点完菜后无需过久等待，很快便会上齐，十分方便。因此，“鲜辣美便”成了衡东土菜挑动食客味蕾的独有“秘籍”。

其实，衡东土菜并不“土”，它给人最大的印象除了食材新鲜，就是制作的精致和用心，它承载着家庭菜肴的认真与浓浓的爱意！