红网时刻衡阳2月6日讯（记者 蒋楠）在衡阳，过年前一周，许多家中便开始制作卤菜，作为“硬菜”的卤菜在年夜饭、待客饭中出镜率极高。

卤菜制作时间长，每一户便会在制作过程中加入自己的小“诀窍”，他们追求着更入味、更软糯、更唇齿留香，衡阳人的“年味”中，这道菜最常见，味道却是“独家专属”。