红网时刻衡阳9月21日讯（记者 蒋楠 李璐 阳正坤 实习生 杨轩）于衡阳人而言，中秋的到来，始于街巷间飘散开来的芝麻与桂花香。一枚酥薄月，承载着百年匠心，封存着雁城代代相传的团圆乡愁。

清咸丰年间，酥薄月制作技艺自江西传入衡阳，历经百余年本土改良，慢慢淬炼出独属于雁城的味道。不同于广式月饼的温润、苏式月饼的精巧，衡阳酥薄月以酥、薄、香立身。皮薄如蝉翼，层层起酥，裹入麻仁、玫瑰、桂花调和而成的内馅，入口香酥松脆，甜而不腻，这份地道风味，早已烙印成一代又一代衡阳人心中的中秋乡愁。

百年技艺薪火不息，如今这份老味道正走出家庭作坊，迈向现代化生产。走进君玲食品的生产车间，一派忙碌景象。和面、开酥、包馅、上麻、烘烤，一道道工序有序推进。车间主任刘世军紧盯生产线上的每一处细节。在这里，标准化生产线守护着古法风味，企业月饼年产量可达120万个，一枚枚酥薄月带着雁城记忆，源源不断走向千家万户。

“配方守古法，工艺求严谨。”刘世军介绍，酥薄月的精髓全藏在开酥、调馅、控温烘烤之中。即便引入现代化生产线，芝麻、桂花、玫瑰等经典原料配比依旧遵循传统，守住那份刻在衡阳味蕾里的原生香气。

一块酥薄月，半部雁城中秋史。从古时候街巷饼铺飘香，到如今现代化车间灯火不息；从长辈手中切分分享的一块月饼，到阖家围坐月下闲话家常，酥薄月承载的从来不止是舌尖滋味，更是团圆的期盼。

岁月流转，人间烟火依旧。在衡阳，中秋的浪漫，藏在掰开酥薄月簌簌掉落的酥皮里，藏在桂香与麻香缠绕的舌尖回味里。月圆之时，一碟酥薄月，一席家常话，便是雁城人最简单、最踏实的团圆。