海鲜店的夏老板捞起自家的基围虾。

顾客正在选购海鲜。

红网时刻新闻2月3日讯（记者 李璐 实习生 杨安琪 熊依婷 徐梓欣）马年春节越来越近，一年一度的大展厨艺时刻——年夜饭，也已进入“实战筹备”阶段。作为饭桌上的“硬菜”，连日来，衡阳选购鱼和海鲜的顾客明显多了起来。记者询问后了解到，原来市民们此时采购，是为了提前试菜：先买回去练练手，和家里人试吃一番，确保年夜饭能吃上味道最佳、最新鲜的鱼。

走进市区一家大型超市，海鲜区的品类比平常更为丰富。鱿鱼、墨鱼仔整齐摆放在冰块上，一只只绑好的螃蟹静置在冷柜中；循环水池里，基围虾、罗氏虾不时弹跳，养殖鲟龙鱼、吊水黄骨鱼等也在水中自在游动。

在祥光农贸市场经营多年海鲜店的夏老板，这几天忙得脚不沾地。“老顾客都知道我这里东西新鲜，”他一边利索地捞起一网活蹦乱跳的基围虾，一边笑道，“像这种基围虾，每天很早就卖光了。”

无论是超市还是农贸市场的海鲜店，顾客购买的鱼，都可请工作人员帮忙处理——去鳞、剖洗、切段，这给顾客带来了不少便利，海鲜提回家便可轻松下锅。这份周到的服务，让准备年夜饭的繁琐又减少了几分。当家家户户的厨房飘出蒸鱼的鲜香，离年夜饭开饭，也就更近了一步。