红网时刻衡阳1月31日讯（记者 李璐 宋美君）“鱼米之乡”的衡阳逢年过节自然少不了一道菜——手打鱼丸。鱼丸又称“鱼圆子”，寓意着年年有余、团团圆圆，它不仅是沉淀在“食俗”里的年味儿，更是亘古不变的浓浓乡愁。

年关将近，衡阳各大菜市场打鱼丸的高手们纷纷亮出绝活，为市民制作鲜嫩Q弹、香气四溢的鱼丸子。红网记者菜市场寻味衡阳，记录舌尖上的人间至味。

制作单个鱼丸是纯手工活。师傅将鱼泥放到手心，来回刮，鱼丸就成型了。

被刮好的鱼丸成两头尖，中间饱满的梭形。

制作好的鱼丸经过十多分钟的蒸煮，就可以出锅了。

新鲜出锅的鱼丸如白玉般剔透，咬上一口，鲜嫩Q弹，极其鲜美。