老人在食堂就餐。

红网时刻新闻 通讯员 董莉华 衡阳报道

为强化养老机构服务质量监管，保障老年人“舌尖上的安全与幸福”，近年来，衡东县民政局推行“每日晒餐食”制度，要求全县养老机构每日在工作群内实时上传老人餐食照片，以“透明化”监管倒逼服务提升，获社会各界广泛好评。

每日早上8点、中午11点、下午5点，各养老机构需通过微信工作群准时报送当日早、中、晚餐食谱及实拍照片，内容涵盖主食、菜品、汤品等细节。县民政局指定专人负责审核，重点检查餐食搭配是否营养均衡（如荤素比例、膳食纤维摄入）、分量是否充足、食材是否新鲜，对敷衍应付、搭配单一的机构及时提醒整改。

自制度实施以来，已累计审核餐食照片1200余张，提出改进建议32条，推动2家机构调整食谱、4家机构增加菜品花样。

除内部监管外，部分机构主动将餐食照片同步至家属微信群，让子女实时了解老人饮食情况。“每天都能看到母亲的饭菜有三菜一汤，荤素搭配很合理，还有绿豆沙、自制淮山丸子、银耳莲子羹，比家里做得还用心！”衡东县社会福利院老人家属李女士点赞道。通过“线上晒单”，养老机构从“关门服务”转向“开放管理”，家属参与感显著增强。

“晒餐食”制度不仅是监管手段，更成为养老机构创新服务的“竞技场”。多家机构结合老年人身体特点，推出“软食餐”“低糖餐”等个性化套餐；逢节庆日，还会定制长寿面、饺子等特色餐食，搭配节日主题摆盘。各乡镇敬老院的“每周食谱记录本”照片中，清晰标注了当日食材来源（如本地农户直供蔬菜）、厨师姓名，让老人吃得安心、家属看得放心。

一碗热饭，承载着老年人的晚年幸福；一张照片，折射出养老监管的民生温度。

衡东县民政局以“晒餐食”小切口推动服务质量大提升，用“线上透明化”破解“线下监管难”，既守住了食品安全底线，更暖了老人和家属的心，为养老服务精细化管理提供了生动实践。